飛騨小坂在住ライター　あつこです。

４月のある日、近所のパン屋さん ひこまさ に行ってきました。

 

麦刈り体験はまだやけど・・・

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一昨年、ひこまさの畑でライ麦刈り体験に参加させていただいたのが

とっても楽しくて、また参加したいと言っている小４の長男

パンを買いに行った時に、ひこまさのおじさんに聞きました。

「今年は、麦刈り体験いつやるの？」

すると、

「収穫は、６月くらいやなあ。

あ！今度、粉挽きをやるけど、やってみるか？」

と、麦を挽いて粉にする体験に誘っていただきました。

 

ライ麦の粉挽き体験

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約束の日にひこまさに着くと、

お店の外に道具が準備してありました。

この機械を使って、少しずつ麦を挽いていくんだそうです。

 

 

今回、挽いて粉にするのはこちら

ライ麦です。

 

 

 

まずは、ライ麦を機械に入れて挽いていきます。

ライ麦が少しずつ入るように指で調整します。

 

 

こちらは、1回挽いたもの

粗挽きのライ麦です。

この粗挽きのライ麦をもう一度機械にかけて挽きます。

 

 

 

２度挽いたライ麦は、仕上げにふるいにかけます。

 

ライ麦粉の出来上がりです。

 

期間限定　パンデピスはいかが？

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飛騨小坂で栽培されたライ麦が使用されたパンデピス

期間限定で販売されています。

ぜひ、ご賞味くださいね。

 

パン・デピス (Pain d’épices) は、フランスで食べられている菓子。エピス (Épice) はフランス語で香辛料を意味する単語で、この菓子の名前は「香辛料を使ったパン」という言葉に由来する^[1]。

Wikipediaより

 

スパイスがきいていて大人の味かな、と思いましたが、

わが家の子どもたちは喜んで食べていましたよ～。

 

一緒に麦刈り体験しませんか？

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今年のライ麦も、６月には収穫できる予定だそうです。

麦刈り体験も実施予定だそうですので、

参加してみたーいという方は、Instagramで情報をチェックしてくださいね。

 

おさかのパン　ひこまさ

住所　　〒509-3106　岐阜県下呂市小坂町大島1492-1

電話　　0576-62-3725

Instagram　hikomasabakery