おいしい下呂のトマトをたっぷり使ったトマトのカルボナーラです♡
意外な組み合わせですが、これホント～～においしんです！！
濃厚なカルボナーラですが、トマトが入ることで濃厚なのに最後まであっさり。
レシピは、友人のイタリアンシェフから、家庭でも作れるようにと簡単な作り方を教えてもらいました～
トマトが大好きな子供たちにも大人気です(*^^*)
もう、かれこれ10年は作り続けてるわが家の定番トマトメニューです☆

作り方をご紹介↓↓

【材料（3人分）】
＊パスタ・・・300g
＊下呂のトマト・・・2個
＊ブロックベーコン・・・200g
＊生クリーム・・・300㏄
＊卵黄・・・3個
＊顆粒コンソメの素・・・小さじ3
＊パルメザンチーズ・・・大さじ5
＊塩コショウ・・・少々
＊粗挽きブラックペッパー・・・少々
＊オリーブオイル・・・適量

【作り方】
①    トマトを角切りに切る。種はそのままで。ベーコンは拍子木切り。
②    フライパンにオリーブオイルをひいて、ベーコンを炒める。この間に、パスタをゆでておく。
③    ベーコンに少し焦げ目がついたら、生クリーム、コンソメ、塩コショウを入れ少し温める。
④    大きめのボウルに、卵黄、パルメザンチーズをまぜておく。
⑤    パスタがゆであがったら、先程のフライパンの中へ入れ生クリームをからめる。
角切りトマトも入れひとまぜする。（トマトはあまりまぜすぎない。）
⑥    パスタを先程のボウルに入れ、卵黄とからめる。
卵黄が固まらないように手早くまぜる。
⑦    出来上がり♪
盛り付けたらお好みでブラックペッパーを～

ある日のランチ♪
♡トマトの濃厚カルボナーラ
♡焼き野菜のサラダ（前日の夜ご飯は、ホットプレートでチーズフォンデュ。残り物の野菜と、トマトを添えました～）
♡ガーリックトースト

お昼は、簡単に済ませたいですよね。
トマトのカルボナーラは超簡単に作れますよ♪

ぜひ、おいしい下呂のトマトで作ってみてください(*´▽｀*)♪