馬瀬在住ライターのhidanyです。

下呂温泉街に出来た米粉シフォンケーキのお店「草想-sousou-」にやってきました！

2024年5月にオープンしたばかりの店内は見晴らしも良く、とっても明るい雰囲気。

「地元のものを使ってお菓子を作りたかった」

そんな店長さんがシフォンケーキを看板商品に選んだのは

“シフォンケーキに様々なアレンジが出来る可能性を感じたから”だそう。

「商品開発が楽しい！」

と語られていて、基本のプレーン味からその時期に採れた材料を使った商品まで、常時多くの商品がラインナップされています。

◆バラエティ豊富なシフォンケーキをご紹介

飛騨えごまのシフォンケーキはイートイン注文だと可愛いお団子がトッピングされます。

竹炭のシフォンケーキは見た目のインパクト大！どんな味か食べてみたくなるシフォンケーキばかり。

トッピングには豆乳クリームや米粉カスタードなど、乳製品アレルギーやグルテンフリーに配慮したクリーム類まで選べるのが魅力的。

甘みと塩みが同時に口の中で広がる感覚に

「こんなのが食べたかった！」

と思った米粉シフォンサンド。

まさにお手軽ランチにぴったりで、甘いシフォンケーキとしょっぱい鶏ハムの組み合わせが絶妙。

糖分と塩分をどちらも欲しい時にうってつけです！

トマト&バジルのシフォンケーキで作られたシフォンラスクはおやつにもお酒のあてにもなる新感覚の美味しさ。

◆実は店長さんはお酒好き！お酒を出す夜カフェ営業もやっています！

毎週土曜日には夜カフェ営業をされていて、ワインとシフォンケーキなんて組み合わせも楽しめます。

店長さんは元々お酒好きで、甘いものだけではない商品ラインナップにはそんな店長さんの背景を感じさせます。

いい感じのお酒のあてが並ぶ夜カフェメニュー。

夜に下呂温泉街の夜景を見ながらお酒とおつまみ、ケーキを食べる。

そんな利用の仕方も楽しめるお店です。

◆身体に良いものにこだわる。転期は出産

「子どもが産まれてからお菓子を作ったりするようになった」

と店長さん。

出産を経て、身体に良いものを、という嗜好が強くなったそうです。

店内の商品はグルテンフリー、乳製品フリー、コーヒーも身体と地球に優しいフェアトレードの有機コーヒーです。

甘党ではないけれど、コーヒーが美味しくてコーヒーチケットを買って通われるお客様もいらっしゃるそう。

甘いもの目当てのお客様もいれば、コーヒー目当てのお客様もいて、ご家族連れからグループまで、年代や性別も幅広い客層を感じるお店です。

◆新商品はお子さんに食べてもらって最終チェック

試作品はお子さんに試食してもらい「美味しい」と言われて晴れて商品として店頭に並びます。

“子どもは正直なので忖度なく感想が聞ける”とのこと。

「子どもに美味しいと言われると嬉しい。人に喜ばれることが嬉しい」

と店長さん。

「色々な商品を試行錯誤して考えるのが楽しい」

と常に実験的な商品開発と居心地の良さや健康志向にこだわったお店、草想-sousou-。

訪れるたびに異なるラインナップがとっても楽しいお店です。

しっとり食感の美味しい米粉シフォンケーキ、ぜひご賞味ください！

草想-sousou-

手のひらサイズがちょうどいい米粉シフォンケーキのお店

所在地：下呂市幸田1151−2 サンワールドビル2F　MAP

tell：0576-20-4768

定休日：日・月（夏季や冬季休業などもあり。詳しい営業日・最新情報はInstagramをチェック）

店内営業時間：午前8時〜午後4時

テイクアウト：午前8時〜午後5時まで予約（取り置き）可能

土曜日夜のみ：午後6時〜夜カフェ営業あり